Qual o meu ingrediente secreto?

Como vou substituir a carne ou o peixe? Esta é uma das perguntas que mais se impõe quando alguém pensa numa dieta de base vegetal. As opções são incontáveis e vai depender do gosto de cada um.  As leguminosas são óptimos substitutos e bastante acessíveis, por isso uso-as com alguma frequência mas não são o … Continue reading Qual o meu ingrediente secreto?

Puré de tubérculos com cebolas, cogumelos e alho no forno em molho de melaço

Hoje começa o outono, minha estação favorita. Os dias já são mais pequenos e a temperatura já convida a pratos mais quentinhos. Hoje deixo-vos como sugestão esta receita que junta 3 ingredientes que nunca podem faltar cá em casa e que transformam qualquer prato num aconchego para a alma, batata, cebola e alho. Ingredientes: (2 … Continue reading Puré de tubérculos com cebolas, cogumelos e alho no forno em molho de melaço

Bulgur salteado com grão de bico e especiarias

Adoro couscous e bulgur. São super rápidos de preparar e bastante versáteis. Mais uma vez é dar asas à imaginação e brincar com sabores e texturas. Ingredientes: (2 pessoas) 110g de bulgur 200g de gão de bico cozido 1/4 de pimento vermelho picado 1/4 de pimento amarelo picado 1/4 de pimento verde picado 1 cebola … Continue reading Bulgur salteado com grão de bico e especiarias

Moussaka de vegetais

A moussaka é uma especialidade gastronómica do médio oriente feito à base de beringela, carne de cordeiro e tomate. Eu fiz a minha versão 100% vegetal e usei a raiz de funcho, que é um ingrediente também nativo da bacia do Mediterrâneo e que lhe deu um toque muito interessante. Ingredientes: 2 beringelas médias 4 cenouras … Continue reading Moussaka de vegetais