Bolachas de aveia e frutos

Neste dia chuvoso e fresco apeteceu ligar o forno e fazer umas bolachas bem rústicas para acompanhar um chá de perpétua vermelha. Amanhã ainda dá chuva e eu deixo-vos já com a receita, não vá apetecer-vos ligar o forno também. Ingredientes (16 bolachas): 1 chávena e meia de aveia 1 chávena farinha de trigo 1…

Cupcakes crus de morango

Fui simpaticamente desafiada pela Joana do blog Limited Edition para confecionar uma receita para  a sua rubrica  Desafio Receita Saudável, e sendo o tema da alimentação saudável um dos pilares do projeto da Sardinha, foi com grande prazer que aceitei. Percebi, ao longo desta minha jornada, que o problema de uma má alimentação não é aquela fatia de bolo que…

Pataniscas de rama de cenoura

No ano passado fui ao Alentejo e ensinaram-me a fazer estas delicias. Confesso que fiquei com o pé atrás mas depois soube-me muito bem. Uma forma de aproveitar ao máximo os alimentos. A receita foi alterada e aqui fica a minha versão. Ingredientes: (10 a 12 pataniscas) 1 punhado de rama de cenoura (Retirem o caule…

Bolo de limão e açafrão

Só rezo para que o frio se vá embora. Tem sido bolos quase todos os fins de semana mas este tempo não pede outra coisa. Este aqui é um bolo bem simples de limão. Adicionei um pouco de açafrão para lhe dar um calor e cor especial. Espero que faças em tua casa e gostes tanto…

Quinoa com lentilhas coral e Shiitake

Neste mundo das redes sociais os alimentos também têm as suas sazonalidades e desta vez é a quinoa que anda de vento em poupa. Segundo parece tem todos os aminoácidos essenciais e por isso um alimento bastante completo para quem segue uma alimentação base vegetal. Ingredientes: (2 pessoas comilonas) 120 g de quinoa (demolhada de…

Caril de repolho

Nunca morri de amores por caril até iniciar uma alimentação à base de vegetais.  Um humilde repolho e umas cenouras ganham assim uma nova vida junto destas especiarias tão quentes e vibrantes. (4 doses) Ingredientes: Metade de 1 repolho já cozido, cortado em juliana 2 cenouras raladas Meia cebola picada 1 colher de sobremesa de sementes…

Esparguete com casca de banana à bolonhesa

Depois dos hambúrgueres de casca de banana vem a bolonhesa. Bem, eu não podia estar mais feliz com esta mudança. Tem sido fantástico investigar, experimentar e desenvolver novas receitas. Sair da lata é por vezes perigoso mas quase sempre saboroso. Ingredientes: Casca de 4 bananas grandes 1 cebola picada Meio pimento vermelho picado 50 ml de…

Tarte leite creme com maçã (Vegana)

Por vezes no meio do caos fazem-se coisas maravilhosas. Após ter falhado na execução de uma tarte de limão merengada com aquafaba, pois o aquafaba resolveu-me trair, e só com meia hora disponível, precisava urgentemente de uma tarte e assim nasceu esta. Podem ter a certeza que o mundo da cozinha não é só feito…

Seitan caseiro

Seitan ou seitã é um alimento derivado da proteina do trigo, o glúten. Por isso mesmo é conhecido por ser a “carne” de glúten. Existe seitan à venda, hoje em dia em qualquer superfície comercial, mas eu sabia que se poderia fazer em casa e então embarquei nesta aventura. Sem bimby, sem panela de pressão, com…

Feijão azuki em tomatada e couscous de milho com batata doce e rabanete.

Mais uma receita que surgiu graças aos desafios de sexta-feira no Facebook da Sardinha. Mais uma vez uma receita bem simples, nutritiva e rápida. O feijão azuki é uma leguminosa muito popular no Japão e tem um sabor muito parecido ao feijão preto. Tratei dele como se de outra leguminosa se tratasse, sem cerimónias. Ingredientes: 1…

Vegan nuggets

Desde que virei vegetariana aqueles apetites por comida conforto deixaram de existir. Na verdade nós vegetarianos comemos de uma forma tão consciente que tratamos os alimentos e as refeições com um carinho especial, confeccionando pratos com sabores bem intensos. Mas pronto, há aqueles dias em queremos mesmo armarmo-nos em “bad boys” e preparar uns snacks que…

1ª edição – Oficina de hambúrgueres vegetarianos

Dia 12 de novembro foi a data escolhida para a 1ª edição de hambúrgueres vegetarianos. O cardume foi recebido com água aromatizada, rolinhos de cebola, focaccia e molho de cenoura com gengibre. Pessoas animadas e bastante interessadas preencheram a turma, arregaçaram as mangas e puseram as mãos na massa. Confeccionamos hambúrgueres de feijão vermelho cheios de cor…