Hambúrgueres de grão de bico e beterraba

Esta semana depois de ter cozido grão, para uma sopa marroquina, sobrou ainda algum e então resolvi fazer uns hambúrgueres. Como também tinha sobrado beterraba assada no forno, só com azeite e sal, acabei por juntar e resultou num petisco bem colorido. Podem usar  beterraba cozida ou mesmo crua, o sabor final dos hambúrgueres poderá … Continue reading Hambúrgueres de grão de bico e beterraba

Moussaka de vegetais

A moussaka é uma especialidade gastronómica do médio oriente feito à base de beringela, carne de cordeiro e tomate. Eu fiz a minha versão 100% vegetal e usei a raiz de funcho, que é um ingrediente também nativo da bacia do Mediterrâneo e que lhe deu um toque muito interessante. Ingredientes: 2 beringelas médias 4 cenouras … Continue reading Moussaka de vegetais

Esparguete com casca de banana à bolonhesa

Depois dos hambúrgueres de casca de banana vem a bolonhesa. Bem, eu não podia estar mais feliz com esta mudança. Tem sido fantástico investigar, experimentar e desenvolver novas receitas. Sair da lata é por vezes perigoso mas quase sempre saboroso. Ingredientes: Casca de 4 bananas grandes 1 cebola picada Meio pimento vermelho picado 50 ml de … Continue reading Esparguete com casca de banana à bolonhesa