Brownies de feijão preto

Esta receita surgiu porque por engano comprei feijão preto a mais e um pouco cansada de tanta feijoada comer resolvi arriscar tudo e fazer um doce. Já tinha visto algumas receitas em que as leguminosas substituíam a farinha e depois de alguma pesquisa fiz a minha receita. Ingredientes: 400g de feijão preto cozido e escorrido*…

Pataniscas de rama de cenoura

No ano passado fui ao Alentejo e ensinaram-me a fazer estas delicias. Confesso que fiquei com o pé atrás mas depois soube-me muito bem. Uma forma de aproveitar ao máximo os alimentos. A receita foi alterada e aqui fica a minha versão. Ingredientes: (10 a 12 pataniscas) 1 punhado de rama de cenoura (Retirem o caule…

Bolo de limão e açafrão

Só rezo para que o frio se vá embora. Tem sido bolos quase todos os fins de semana mas este tempo não pede outra coisa. Este aqui é um bolo bem simples de limão. Adicionei um pouco de açafrão para lhe dar um calor e cor especial. Espero que faças em tua casa e gostes tanto…

Hambúrguer de feijão vermelho

Esta foi a receita feita na oficina de hambúrgueres vegetarianos. Fáceis de fazer, podem ser congelados*, desde que devidamente embalados e separados uns dos outros. Podem ser servidos no pão ou com outro tipo de acompanhamento. (12 hambúrgueres) Ingredientes: 500g de feijão encarnado, cozido e escorrido 1 chávena de flocos de aveia 2 “ovos” de…

1ª edição – Oficina de hambúrgueres vegetarianos

Dia 12 de novembro foi a data escolhida para a 1ª edição de hambúrgueres vegetarianos. O cardume foi recebido com água aromatizada, rolinhos de cebola, focaccia e molho de cenoura com gengibre. Pessoas animadas e bastante interessadas preencheram a turma, arregaçaram as mangas e puseram as mãos na massa. Confeccionamos hambúrgueres de feijão vermelho cheios de cor…

Tarte de ameixa (Sem gluten e sem açúcar refinado)

Em jeito de dar as boas vindas à chegada do mês de Outubro, fiz esta tarte de ameixas. A base é bastante crocante e com o sabor dos frutos secos torrados e do mel a marcar uma presença bem forte. Cada vez uso menos o açúcar refinado e sinceramente acho que, mais dia menos dia…

Pataniscas de alho francês com trigo sarraceno de algas nori e tomate

Isto é o que dá brincar com os ingredientes. Por vezes resulta, outras nem tanto. Nunca tinha cozinhado trigo sarraceno. Nas pesquisas que fiz recolhi a informação de que teria um sabor a noz e a cozedura seria muito idêntica ao arroz. Aventurei-me então num trigo sarraceno de tomate e algas nori. Ingredientes para as…