Rancho de pleurotus

Aqui há uns dias em conversava com uma pessoa dizia-me que havia receitas típicas que eram impossíveis fazer sem usar a carne. Como exemplo falou do rancho. Claro que esbocei um sorriso e na primeira oportunidade tive de fazer a receita sem usar nada de origem animal. Aqui fica a receita de um rancho bem…

Iscas de tofu em cebolada avinagrada

Ora cá está a minha segunda aventura com tofu. Confesso que a primeira vez não fiquei muito convencida mas nada como dar uma segunda oportunidade e tentar melhorar os aspetos que não gostámos ao inicio. Esta receita puxa ao tintol e ao bocadinho de broa para o molho. Ingredientes: 6 iscas de tofu (com meio…

Feijão azuki em tomatada e couscous de milho com batata doce e rabanete.

Mais uma receita que surgiu graças aos desafios de sexta-feira no Facebook da Sardinha. Mais uma vez uma receita bem simples, nutritiva e rápida. O feijão azuki é uma leguminosa muito popular no Japão e tem um sabor muito parecido ao feijão preto. Tratei dele como se de outra leguminosa se tratasse, sem cerimónias. Ingredientes: 1…

1ª edição – Oficina de hambúrgueres vegetarianos

Dia 12 de novembro foi a data escolhida para a 1ª edição de hambúrgueres vegetarianos. O cardume foi recebido com água aromatizada, rolinhos de cebola, focaccia e molho de cenoura com gengibre. Pessoas animadas e bastante interessadas preencheram a turma, arregaçaram as mangas e puseram as mãos na massa. Confeccionamos hambúrgueres de feijão vermelho cheios de cor…

Mousse vegana sem açúcar adicionado

Mousse super fácil de fazer e ideal para apresentação de uma sobremesa rápida. Com apenas 3 ingredientes consegue-se fazer esta delicia de sabor delicado e textura aveludada. ( 6 taças) Ingredientes: +- 160g de banana bem madura 200g de chocolate preto 170 ml de aquafaba Antes de colocarem as mãos à cabeça porque já não…

Rolinhos de cebola

Perigo!! Rolinhos altamente viciantes. Fiz a semana passada durante um show cooking e voltei a repetir para compôr a mesa de um aniversário. As reações foram muito positivas e estão mais que aprovados. A receita não tem grande segredo e nem requer grandes habilidades culinárias. (20 rolinhos) Ingredientes: Massa de pão 4 cebolas Azeite Pimentão…

Tarte de ameixa (Sem gluten e sem açúcar refinado)

Em jeito de dar as boas vindas à chegada do mês de Outubro, fiz esta tarte de ameixas. A base é bastante crocante e com o sabor dos frutos secos torrados e do mel a marcar uma presença bem forte. Cada vez uso menos o açúcar refinado e sinceramente acho que, mais dia menos dia…