Qual o meu ingrediente secreto?

Como vou substituir a carne ou o peixe? Esta é uma das perguntas que mais se impõe quando alguém pensa numa dieta de base vegetal. As opções são incontáveis e vai depender do gosto de cada um.  As leguminosas são óptimos substitutos e bastante acessíveis, por isso uso-as com alguma frequência mas não são o … Continue reading Qual o meu ingrediente secreto?

Hambúrgueres de grão de bico e beterraba

Esta semana depois de ter cozido grão, para uma sopa marroquina, sobrou ainda algum e então resolvi fazer uns hambúrgueres. Como também tinha sobrado beterraba assada no forno, só com azeite e sal, acabei por juntar e resultou num petisco bem colorido. Podem usar  beterraba cozida ou mesmo crua, o sabor final dos hambúrgueres poderá … Continue reading Hambúrgueres de grão de bico e beterraba

Bulgur salteado com grão de bico e especiarias

Adoro couscous e bulgur. São super rápidos de preparar e bastante versáteis. Mais uma vez é dar asas à imaginação e brincar com sabores e texturas. Ingredientes: (2 pessoas) 110g de bulgur 200g de gão de bico cozido 1/4 de pimento vermelho picado 1/4 de pimento amarelo picado 1/4 de pimento verde picado 1 cebola … Continue reading Bulgur salteado com grão de bico e especiarias

Salteado de feijão frade e espinafres com polenta cremosa.

De todos os feijões o frade é aquele que menos me seduz. Sempre que o tenho disponível acabo sempre por usá-lo em saladas frias ou numa simples combinação com cebola crua picada. Desta vez mudei-lhe o destino. Ingredientes: (4 pessoas) 1 molho de espinafres cozidos, escorrido e cortados grosseiramente 250g de feijão frade cozido e … Continue reading Salteado de feijão frade e espinafres com polenta cremosa.