Rancho de pleurotus

Aqui há uns dias em conversava com uma pessoa dizia-me que havia receitas típicas que eram impossíveis fazer sem usar a carne. Como exemplo falou do rancho. Claro que esbocei um sorriso e na primeira oportunidade tive de fazer a receita sem usar nada de origem animal. Aqui fica a receita de um rancho bem…

1ª edição – Oficina de hambúrgueres vegetarianos

Dia 12 de novembro foi a data escolhida para a 1ª edição de hambúrgueres vegetarianos. O cardume foi recebido com água aromatizada, rolinhos de cebola, focaccia e molho de cenoura com gengibre. Pessoas animadas e bastante interessadas preencheram a turma, arregaçaram as mangas e puseram as mãos na massa. Confeccionamos hambúrgueres de feijão vermelho cheios de cor…

Brigadeiro Vegan

Aos poucos vou conseguindo alterar as receitas que mais gosto para versões vegan. Eu adoro brigadeiros e esses são muito parecidos aos brigadeiros com leite condensado. Diz quem provou que a receita está aprovadíssima Ingredientes: 1 chávena de açúcar refinado 1 chávena de farinha de aveia 4 colheres de sopa de amido de milho 1 chávena de água fria…

Physalis oriental

Comprei uma massa feita de trigo, trigo-mourisco, água e sal, usada na culinária japonesa,  "Saba noodles". Mesmo não conhecendo achei que iria ter um sabor forte e bem pronunciado, não me enganei. Casou lindamente com a frescura da physalis e da erva-príncipe. Ingredientes: 150g de saba noodles 1 cebola roxa picada 1 colher de sobremesa…