Suflê de chocolate

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Quinoa e chocolate, dois ingredientes improváveis para uma sobremesa mas que resultam tão bem combinados. Quando pensei em usar a farinha de quinoa para este suflê achei que não ia resultar por ser mais densa mas queria mesmo que esta fosse uma sobremesa sem glúten. Não tenho nada contra ele, para pessoas sem intolerância é até benéfico o seu consumo, mas sei que existem imensas pessoas com intolerância e foi a pensar nelas que criei esta receita.

Ingredientes: (2 ramequins)*

  • 95g de farinha de quinoa

  • 60g de chocolate em pó

  • 30g de creme vegetal derretido

  • 200g de bebida vegetal de coco

  • 10g de fermento químico

  • 80g de açúcar

  • 4 quadrados de chocolate

  • Pitada de sal

  • Oléo de amendoim ou outra gordura para untar as formas

Pré-aquecer o forno a 175º C sem a ventoinha ligada. Untam-se 2 ramequins com alguma gordura vegetal (usei óleo de amendoim) e reservam-se. Numa taça combinam-se todos os ingredientes, à excepção dos quadrados de chocolate, e bate-se bem até formarem-se bolhinhas. Passa-se para os ramequins tendo o cuidado de não encher até ao topo e no meio colocam-se 2 quadrados de chocolate em cada um, pressionando para baixo para que se afundem no liquido. Depois é só colocar no forno por aproximadamente 15 minutos. Quando o tempo terminar devem ser retirados com cuidado e deixar a descansar por 2/3 minutos antes de servir. Não deve ser desenformado.

Como sugestão de apresentação podem polvilhar com açúcar de confeiteiro e adicionar umas folhas de hortelã ou acompanhar com uma bola de gelado a vosso gosto.

Esta é uma sobremesa que deve ser servida quente.

*Os ramequins que usei têm 10 cm de diâmetro.