Focaccia de figos e oregãos frescos

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo

  • 50 g de farelo de trigo

  • 20 g de sementes de papoila

  • 7 gramas de fermento biológico (se tiver crescente melhor ainda)

  • 250ml de água tépida

  • 1 colher de sobremesa de sal

  • 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo

  • 2 colher de sopa de azeite

  • Oregãos frescos

  • 100 g de figos

Numa taça coloca-se a farinha, o farelo, as sementes de papoila, o sal e o azeite. Num copo desfaz-se o fermento biológico com o açúcar e um pouco da água tépida, logo que esteja o fermento diluído e o açúcar dissolvido deixa-se actuar por 15 minutos e depois junta-se à taça onde estão os restantes ingredientes. Amassa-se tudo até formar uma massa fofa, moldável e que se desprenda das mãos. Coloca-se então a massa uma taça untada em azeite e fica a levedar por 1 hora, no mínimo,  coberta com um pano da cozinha. Quanto mais tempo se deixar a levedar mais arejada fica a massa e mais azedo será o sabor do pão. Para levedar o único cuidado a ter é que seja num local morno onde não haja grande variação de temperatura. No fim de 1 hora a massa já deve ter duplicado de tamanho. Retira-se do recipiente para uma banca enfarinhada, tende-se e coloca-se no tabuleiro onde vai ao forno. Nesta altura dispõem-se os figos por cima a gosto, tapa-se e deixa-se levedar por mais 1 hora. Depois, é só colocar no forno pré aquecido a 180ºC até ficar dourada.

Eu usei 2 qualidades de figos uns mais vermelhos por dentro e os pingo de mel que são de um tom mais claro. Servi com um fio de azeite por cima e oregãos frescos.