Sopa picante de lentilha coral

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Por favor, não fujam já ao ler picante, isso é opcional. Eu adoro comida picante, não aquele picante de ficarmos com a boca dormente e mal conseguirmos respirar, não. Falo daquele picante que se sente momentaneamente mas depois vai passando até voltarmos a levar comida à boca. As propriedades da lentilha são bem conhecidas mas nem todos morrem de amores por ela e então esta sopa é uma ideia para aproveitarem todos os seus benefícios uma vez que o sabor predominante é das especiarias. 

Ingredientes:(6 pessoas)

  • 120 g de lentilha coral (não demolhei)
  • 100g de cebola
  • 120 g de pimento vermelho
  • 50g de bebida vegetal de côco
  • 10g de cominhos em pó
  • 10g de gengibre em pó
  • 5g de feno grego
  • 7 g de sriracha (opcional)
  • 3g de pimenta caynenne (opcional)
  • 60g de azeite virgem extra
  • Sal a gosto
  • 1,5 l de água a ferver

Num tacho coloca-se a cebola e o pimento picados a refogar em azeite. Depois da cebola alourar juntam-se todas as especiarias e envolve-se bem, de seguida acrescenta-se a bebida vegetal e as lentilhas deixando reduzir um pouco o liquido. Por último vão as lentilhas e a água. Deixa-se cozinhar por uns 15 minutos em lume brando e depois é só passar rectificando o sal. 

Eu servi com feijão verde cozido (usei até frio o que conferiu à receita uma frescura interessante) e um fio de azeite virgem extra picante.