Baklava de nozes e manteiga de amendoim (Vegana)

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Durante a semana não tocamos em doces mas ao fim de semana gosto sempre de fazer uma gulodice para acompanhar o ócio. Baklava é um doce tradicional da Grécia e consiste num pastel de massa filo recheado com uma pasta de nozes. (Tabuleiro de 21*30) Ingredientes:

  • 10 folhas de massa filo
  • 200 g de nozes tostadas
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
  • Óleo de coco derretido
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 100 ml de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 2 cascas de limão

Cortas as folhas de massa filo ao meio, ficas assim com 20 folhas. Untas o fundo de um tabuleiro com óleo de coco e dispões 10 folhas de massa filo e entre cada uma passas óleo de coco. Quando terminares esta primeira camada adicionas a manteiga de amendoim forrando bem toda a superfície, as nozes e a canela. De seguida mais 10 folhas de filo repetindo o processo da base. Quando terminares, pegas numa faca e fazes uns cortes longitudinais e levas ao forno a 160ºC, quando estiver dourado está pronto. Enquanto a Baklava está no forno fazes um xarope com a água, o açúcar amarelo e o limão, que usas depois para regar a Baklava.

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