Bolinhas de soja e coco com molho tahini

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Para completar um dos últimos desafios de sexta-feira cujo os ingredientes sugeridos eram soja, coco e tahini, fiz estas bolinhas completamente viciantes. O resultado final, curiosamente, ficou muito parecido com o falafel mas com algumas notas de sabor bem diferentes. Ingredientes:

  • 2 chávenas de grãos de soja demolhados e cozidos
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 chávenas de pão ralado
  • Meia colher de sopa de gengibre ralado
  • Meia chávena de coco tostado grosseiramente picado
  • 1 raminho de salsa
  • Meia cebola
  • 1 raminho de coentros
  • Sal
  • Cominhos em pó
  • Sementes de coentro
  • Sementes de mostarda
  • Alho em pó
  • Piri-piri (Opcional)
  • 4 colheres de sopa de tahini
  • Meio chili picado (Opcional)
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • Óleo de amendoim

Coloca-se num processador de comida a soja, 2 dentes de alho picados, 1 chávena de pão ralado, o gengibre ralado, uma parte do raminho de salsa, meia cebola, o raminho de coentro, sal, cominhos, sementes de coentro e sementes de mostarda. Pica-se tudo muito bem até ficar uma pasta moldável. Retira-se para um recipiente, ajustam-se os temperos e adiciona-se o coco tostado. Envolve-se bem, forma-se bolinhas, passam-se por pão ralado temperado com alho em pó e piri-piri, fritam-se em óleo de amendoim.

Para o molho, basta juntar-se o tahini, o sumo de limão, 1 dente de alho bem picado,salsa picada e meio chili picado. Serve-se fresco.