Massa quebrada

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Sempre que preciso de massa quebrada faço em casa. É super fácil, não demora nada e faz as mesma vezes que a de compra e retiramos de nossa casa mais um produto industrializado. Ingredientes:

  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Àgua qb
  • Sal ou açúcar a gosto, consoante o propósito da massa.

Juntas todos os ingredientes numa taça e amassas até ficar uma massa homogénea, que dê para moldar e se desprenda das mãos. Pode ser preciso adicionares um pouco mais de farinha ou um pouco de água. Eu costumo formar uma bolinha e levar ao frigorífico para "descansar", envolvida em película aderente. Guardar em forma de bola é útil para depois estender, caso a forma seja redonda. Podes sempre aromatizar com raspas de lima, limão ou laranja, com cardamomo, erva doce, pimentão doce, cominhos... Imaginação sem limites.