Tarte leite creme com maçã (Vegana)

Por vezes no meio do caos fazem-se coisas maravilhosas. Após ter falhado na execução de uma tarte de limão merengada com aquafaba, pois o aquafaba resolveu-me trair, e só com meia hora disponível, precisava urgentemente de uma tarte e assim nasceu esta. Podem ter a certeza que o mundo da cozinha não é só feito…

Seitan caseiro

Seitan ou seitã é um alimento derivado da proteina do trigo, o glúten. Por isso mesmo é conhecido por ser a “carne” de glúten. Existe seitan à venda, hoje em dia em qualquer superfície comercial, mas eu sabia que se poderia fazer em casa e então embarquei nesta aventura. Sem bimby, sem panela de pressão, com…

Feijão azuki em tomatada e couscous de milho com batata doce e rabanete.

Mais uma receita que surgiu graças aos desafios de sexta-feira no Facebook da Sardinha. Mais uma vez uma receita bem simples, nutritiva e rápida. O feijão azuki é uma leguminosa muito popular no Japão e tem um sabor muito parecido ao feijão preto. Tratei dele como se de outra leguminosa se tratasse, sem cerimónias. Ingredientes: 1…

Vegan nuggets

Desde que virei vegetariana aqueles apetites por comida conforto deixaram de existir. Na verdade nós vegetarianos comemos de uma forma tão consciente que tratamos os alimentos e as refeições com um carinho especial, confeccionando pratos com sabores bem intensos. Mas pronto, há aqueles dias em queremos mesmo armarmo-nos em “bad boys” e preparar uns snacks que…

Hambúrguer de feijão vermelho

Esta foi a receita feita na oficina de hambúrgueres vegetarianos. Fáceis de fazer, podem ser congelados*, desde que devidamente embalados e separados uns dos outros. Podem ser servidos no pão ou com outro tipo de acompanhamento. (12 hambúrgueres) Ingredientes: 500g de feijão encarnado, cozido e escorrido 1 chávena de flocos de aveia 2 “ovos” de…

1ª edição – Oficina de hambúrgueres vegetarianos

Dia 12 de novembro foi a data escolhida para a 1ª edição de hambúrgueres vegetarianos. O cardume foi recebido com água aromatizada, rolinhos de cebola, focaccia e molho de cenoura com gengibre. Pessoas animadas e bastante interessadas preencheram a turma, arregaçaram as mangas e puseram as mãos na massa. Confeccionamos hambúrgueres de feijão vermelho cheios de cor…

Onde está a proteína?

É verdade que adotando uma alimentação vegetariana o cuidado com a ingestão de alimentos que proporcionem uma fonte de nutrientes diversificados, deve, em alguns aspetos, ser maior, mas o cuidado com uma dieta rica e variada deveria existir em qualquer outro padrão de alimentação. Sendo realistas, qual é o omnívoro, excluindo casos particulares em que a saúde ou a…

Os Blogues vão à horta

Foi há uns 3 meses que recebi um convite da Mercearia Bio e do blog Entre tachos e sabores para participar na primeira edição do evento, “Os blogues vão à horta.” Até chegar a dita data, 29 de outubro, andei super ansiosa pela sua chegada e mal conseguia disfarçar a alegria. Chegada a hora, lá rumei à Quinta…

Pão de beterraba

Ultimamente têm me pedido receitas com beterraba. Curioso mas conheço imensas pessoas que não gostam de beterraba mas que gostariam de incluir na sua alimentação uma vez que é um alimento que traz inúmeros benefícios ao nosso organismo. Para uma das minhas oficinas resolvi fazer pão de beterraba e dar um ar mais colorido à refeição….

Semana pelo combate à pobreza e à exclusão social

Dia 17 e dia 20 de outubro fui, a convite do Município da Mealhada, participar na semana pelo combate à pobreza e à exclusão social. Cozinha ao vivo sobre alimentação vegetariana/económica. Curiosamente um tema que despertou bastante  interesse entre as pessoas que por lá passaram. No menu tínhamos tagliatelle com pangritatta de noz e alho,  Molho de…

Bolinhas de polenta fritas com aveia e especiarias

A cozinha da Sardinha não é só feita de pratos feitos de raiz. São algumas as vezes em que existem “restos” no frigorifico e é preciso transformá-los em refeições apelativas. Esta semana fiz uma refeição com arroz branco e outra com polenta. Tinha no frigorifico estas duas sobras e foram elas as estrelas desta receita. Ingredientes:…

Mousse vegana sem açúcar adicionado

Mousse super fácil de fazer e ideal para apresentação de uma sobremesa rápida. Com apenas 3 ingredientes consegue-se fazer esta delicia de sabor delicado e textura aveludada. ( 6 taças) Ingredientes: +- 160g de banana bem madura 200g de chocolate preto 170 ml de aquafaba Antes de colocarem as mãos à cabeça porque já não…