Pastéis de Feijão frade

Quem olhar para esta receita jamais imaginará que aqueles pastéis crocantes já foram uma outra refeição. Lembram-se da receita de salteado de feijão frade e espinafres com polenta cremosa? Pois bem, sobrou e eu coloquei os restos no processador de comida com uma mancheia de salsa, uma de farinha e outra de aveia, triturei tudo e … Continue reading Pastéis de Feijão frade

Bolinhas de polenta fritas com aveia e especiarias

A cozinha da Sardinha não é só feita de pratos feitos de raiz. São algumas as vezes em que existem "restos" no frigorifico e é preciso transformá-los em refeições apelativas. Esta semana fiz uma refeição com arroz branco e outra com polenta. Tinha no frigorifico estas duas sobras e foram elas as estrelas desta receita. Ingredientes: … Continue reading Bolinhas de polenta fritas com aveia e especiarias

Claras sem ovos – Aquafaba

Aquafaba – do latim aqua (água) + faba (feijão, grão) – É nada mais nada menos que a água da cozedura de grãos ou de feijões. Na prática, o aquafaba substituí tudo o que é feito com clara de ovo. O aquafaba mais popular e com maior exito é o aquafaba resultante da cozedura de grão de bico. A mistura … Continue reading Claras sem ovos – Aquafaba