Risotto de abóbora hokaido com hortelã menta.

Adoro abóbora hokaido, acho que tem um ligeiro sabor mentolado que ajuda a dar frescura às receitas. Na semana passada comprei uma e a intenção era fazer um puré mas na verdade as suas curvas eram tão atraentes que resolvi dar-lhe o destaque que merecia. Depois de me desviar do plano inicial entreguei-me à criatividade … Continue reading Risotto de abóbora hokaido com hortelã menta.

Almôndegas de seitan recheadas com ameixa

Há 2 dias atrás uma leitora perguntava-me se tinha uma receita de almôndegas vegetarianas. Não tinha e encarei a pergunta como desafio, resolvi então ir fazer experiências. Fiquei satisfeita logo com o primeiro resultado e vou partilhar com vocês a receita. Ingredientes: ( 26 almôndegas) 250g glúten Alho em pó a gosto Tomilho limão a … Continue reading Almôndegas de seitan recheadas com ameixa

Hambúrgueres de grão de bico e beterraba

Esta semana depois de ter cozido grão, para uma sopa marroquina, sobrou ainda algum e então resolvi fazer uns hambúrgueres. Como também tinha sobrado beterraba assada no forno, só com azeite e sal, acabei por juntar e resultou num petisco bem colorido. Podem usar  beterraba cozida ou mesmo crua, o sabor final dos hambúrgueres poderá … Continue reading Hambúrgueres de grão de bico e beterraba