Onde está a proteína?

É verdade que adotando uma alimentação vegetariana o cuidado com a ingestão de alimentos que proporcionem uma fonte de nutrientes diversificados, deve, em alguns aspetos, ser maior, mas o cuidado com uma dieta rica e variada deveria existir em qualquer outro padrão de alimentação. Sendo realistas, qual é o omnívoro, excluindo casos particulares em que a saúde ou a…

Gula, um pecado mortal.

Deixámos de comer para suprir as necessidades nutricionais do organismos e passamos a comer para acalmar a mente e o coração. Mas porque é que isso aconteceu? Bem, existem várias razões para isso e por vezes estão assustadoramente interligadas. Stress do dia-a-dia, problemas emocionais, problemas económicos, maior exposição aos media, falta de tempo ou simplesmente…

Sunshine Blogger Award

Fui nomeada com este prémio pela Ana do blog Cook the Beans. Este prémio é atribuido a todos aqueles que tenham blogs inspiradores e que sejam positivos. Para a Sardinha é uma honra receber tamanho elogio. Só quem está no mundo da blogosfera sabe o trabalho e a dedicação que cada artigo exige. Para aceitar este prémio à que…

Rejuvelac

O rejuvelac é um probiótico natural preparado a partir da fermentação grãos. Podem usar quinoa, trigo, amaranto, centeio, cevada, aveia, etc. Este próbiótico ajuda a aumentar a quantidade de bactérias benéficas no intestino e no cólon. Estas bactérias são formados aquando da germinação e da fermentação dos grãos. As bactérias ajudam a pré-digerir os alimentos, tornando mais…

Transgénicos

Trangénese é o processo de alteração do material genético de uma espécie pela introdução de uma ou mais sequências de genes provenientes de outra espécie, mediante o emprego de técnicas de engenharia genética. Muitos de vós já ouviram de certo falar nos alimentos transgénicos ou em organismos genéticamente modificados, OGM. Estes alimentos são alterados genéticamente…

Sustenta Habilidade

É preciso ter habilidade para praticar um estilo de vida sustentável, que honre os recursos naturais e não coloque em risco o futuro das próximas gerações. Diariamente somos confrontados com um consumismo desmedido e despropositado que está a comprometer  a saúde do nosso planeta. A verdade é que se pararmos um pouco para pensar chegamos…

Especiarias, ervas e cenas

Se em tempos eram pagas ao preço do ouro, hoje em dia pouca gente dá o devido valor. Na despensa da sardinha não faltam especiarias, ervas aromáticas e afins . Um bom tempero têm a capacidade de transformar alimentos corriqueiros em verdadeiras iguarias. Na minha humilde opinião são as especiarias e as ervas aromáticas o ponto…

Academia time out +Liebstar awards

Este fim de semana que passou fui até Lisboa ao mercado da ribeira participar num workshop, bolos sem ovos, da Academia Time Out. Quem não conhece o mercado é sem duvida um “must go” em Lisboa. De parabéns está toda a equipa da Academia, staff super simpático e prestável e naquela cozinha não nos faltou…

Claras sem ovos – Aquafaba

Aquafaba – do latim aqua (água) + faba (feijão, grão) – É nada mais nada menos que a água da cozedura de grãos ou de feijões. Na prática, o aquafaba substituí tudo o que é feito com clara de ovo. O aquafaba mais popular e com maior exito é o aquafaba resultante da cozedura de grão de bico. A mistura…

Alimentação não é moda.

Tenho ouvido as pessoas dizerem que ser saudável é caro. Sinceramente, não vejo qual a ligação nem a lógica de uma afirmação destas. Aquilo que me parece é que o ser saudável não é caro, caro é ser da moda. A internet está cheia de novos adeptos da alimentação saudável. Somos aliciados para um estilo de…

Kombucha, elixir da saúde.

O que é o kombucha? Kombucha é milenar, conhecido como elixir da saúde ou sidra milagrosa nada mais é que, uma colónia ou uma levedura composta de micro-organismos aglomerados num biofilme viscoso que parece uma bolacha de borracha a que se dá o nome de scoby ou mesmo bolacha. Quando a scoby é colocada num recipiente contendo uma mistura do chá…

Veneno ao cubo

Felizmente já se começa a dar alguma atenção aos aditivos que vêm nos rótulos e os media começam a dar foco a esta e outras questões pertinentes em relação a nossa alimentação. Já não é novidade nenhuma que a maior parte dos produtos industrializados contêm aditivos que não fazem bem à nossa saúde seja a…