Salteado de feijão frade e espinafres com polenta cremosa.

De todos os feijões o frade é aquele que menos me seduz. Sempre que o tenho disponível acabo sempre por usá-lo em saladas frias ou numa simples combinação com cebola crua picada. Desta vez mudei-lhe o destino. Ingredientes: (4 pessoas) 1 molho de espinafres cozidos, escorrido e cortados grosseiramente 250g de feijão frade cozido e…

Tarte folhada de frutos vermelhos e canela

Quando comecei a fazer esta tarte não sabia muito bem qual seria o resultado final e fui fazendo conforme ia pensando no passo seguinte. O facto de ter poucos ingredientes disponíveis também ajudou imenso. Ingredientes: 10 folhas de massa filo 750g de frutos vermelhos (Eu tinha no congelador mirtilos, framboesas e amoras) Açúcar 2 colheres…

Feijão amigo vegano

Esta é uma receita bastante servida pelos botecos braseileiros. Há quem diga que é do Rio outros afirmam que é de origem mineira. Ela surgiu porque alguém se lembrou de pegar numa feijoada feita no dia anterior, passá-la e servi-la com um ar mais renovado. Como a receita original leva enchidos e outras carnes eu…

Brownies de feijão preto

Esta receita surgiu porque por engano comprei feijão preto a mais e um pouco cansada de tanta feijoada comer resolvi arriscar tudo e fazer um doce. Já tinha visto algumas receitas em que as leguminosas substituíam a farinha e depois de alguma pesquisa fiz a minha receita. Ingredientes: 400g de feijão preto cozido e escorrido*…

Feira do Ambiente em Anadia

Este ano estivemos presentes na 2ª edição da Feira do Ambiente em Anadia. Logo ao lado da APPACDM deste município que ficou responsável pelas refeições, estava a barraquinha da Sardinha cheia de sobremesas 100% vegetais e sem açúcares refinados. A feira contou com vários produtores biológicos, workshops, palestras, musica ambiente e outras tantas actividades sobre…

Bolachas de aveia e frutos

Neste dia chuvoso e fresco apeteceu ligar o forno e fazer umas bolachas bem rústicas para acompanhar um chá de perpétua vermelha. Amanhã ainda dá chuva e eu deixo-vos já com a receita, não vá apetecer-vos ligar o forno também. Ingredientes (16 bolachas): 1 chávena e meia de aveia 1 chávena farinha de trigo 1…

Cupcakes crus de morango

Fui simpaticamente desafiada pela Joana do blog Limited Edition para confecionar uma receita para  a sua rubrica  Desafio Receita Saudável, e sendo o tema da alimentação saudável um dos pilares do projeto da Sardinha, foi com grande prazer que aceitei. Percebi, ao longo desta minha jornada, que o problema de uma má alimentação não é aquela fatia de bolo que…

Pataniscas de rama de cenoura

No ano passado fui ao Alentejo e ensinaram-me a fazer estas delicias. Confesso que fiquei com o pé atrás mas depois soube-me muito bem. Uma forma de aproveitar ao máximo os alimentos. A receita foi alterada e aqui fica a minha versão. Ingredientes: (10 a 12 pataniscas) 1 punhado de rama de cenoura (Retirem o caule…

1ª Edição da Oficina Vegetarianismo para totós

De totós estes comensais não tinham nada. Alguns já com um longo percurso pelo vegetarianismo desenrolaram um papel importante na altura de desmistificar alguns dogmas. “Os vegetarianos só comem folhas de alface?”, “Não consumimos proteina suficiente?”, “Ficamos com défice de vitamina B12?”, estas e outras duvidas que frequentemente surgem associadas a este tipo de alimentação,…

Bolo de limão e açafrão

Só rezo para que o frio se vá embora. Tem sido bolos quase todos os fins de semana mas este tempo não pede outra coisa. Este aqui é um bolo bem simples de limão. Adicionei um pouco de açafrão para lhe dar um calor e cor especial. Espero que faças em tua casa e gostes tanto…

Rancho de pleurotus

Aqui há uns dias em conversava com uma pessoa dizia-me que havia receitas típicas que eram impossíveis fazer sem usar a carne. Como exemplo falou do rancho. Claro que esbocei um sorriso e na primeira oportunidade tive de fazer a receita sem usar nada de origem animal. Aqui fica a receita de um rancho bem…

Quinoa com lentilhas coral e Shiitake

Neste mundo das redes sociais os alimentos também têm as suas sazonalidades e desta vez é a quinoa que anda de vento em poupa. Segundo parece tem todos os aminoácidos essenciais e por isso um alimento bastante completo para quem segue uma alimentação base vegetal. Ingredientes: (2 pessoas comilonas) 120 g de quinoa (demolhada de…