Como escolher uma boa bebida vegetal?

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  Para quem opta por comprar a oferta no mercado é variada, contudo é preciso estarmos atentos aos rótulos para fazermos escolhas acertadas. Saber o que estamos a comprar é importante não só pela saúde mas também por uma selecção mais sustentável e económica. Assim sendo aqueles que devemos dar preferência são:

Sem adição de açúcar.                                                                                                                       

Rara é a bebida vegetal sem adição de açúcar e este por vezes vem disfarçado com nomes pouco familiares como é o caso da maltodextrina. A maltodextrina tecnicamente e legalmente não é considerada um açúcar, por isso os fabricantes podem colocar nos rótulos 0% de açúcares adicionados, mas transforma-se em açúcar segundos após a sua ingestão através da decomposição enzimática. Se gostam de uma bebida mais doce podem sempre adoçar em casa e assim controlar não só a qualidade como a quantidade de adoçante incluído. Outra vantagem é que caso queiram usar a bebida para outras receitas têm um produto mais simples que pode ter mais valências ao passo que se for doce já limita a sua utilização. O mesmo se aplica ao sódio, é preferível optarmos sem e adicionar à posteriori.

Quantidade do ingrediente principal.                                                                                           

Para mim uma bebida vegetal deve ter pelo menos 12% da matéria prima principal ou seja 120 g em um litro. Essa é a quantidade mínima que uso para fazer uma bebida vegetal em casa.  Por exemplo, tenho visto bebidas de arroz com 2%, ou seja 20 g de arroz, a custar quase 2€. Se fizermos as contas estamos a pagar o arroz a quase 200€ o quilo. Um quilo de arroz que custe 1€ (consigo mais barato) e fazendo em casa, usando as mesmas proporções do de compra, faço cinquenta doses.

Sem aditivos.                                                                                                                                       

É comum ver nos rótulos, óleo, goma de guar, goma de xantana, amido de milho e mais uma infinidade de coisas que nutricionalmente não acrescentam nada e por vezes só servem para preencher e dar corpo reduzindo assim a quantidade a utilizar do ingrediente principal. E se seguirmos uma alimentação equilibrada conseguimos suprir as necessidades nutricionais diárias sem necessitar de usar produtos enriquecidos no entanto o melhor é sempre fazerem análises para se manterem. No caso da vitamina B12 os valores que tenho encontrado são de 0.38 mcg por 100 ml. Sendo que a necessidade diária desta vitamina é de 2.4 mcg seria preciso consumir 650 ml por dia. Ao consumir esta quantidade estaríamos não só a suprir as necessidades diárias desta vitamina mas também a sobrecarregar o organismo com todos os outros componentes. Relembro que o fornecimento de nutrientes ao nosso organismo deve resultar de uma alimentação variada e equilibrada e se necessário usar suplementação mas o melhor é consultarem o vosso médico de forma regular. 

A melhor opção será sempre fazer em casa, na verdade não demora assim tanto tempo a confecionar, sabemos o que contém, é menos uma embalagem a contribuir para o nosso lixo doméstico e certamente mais barato. Já partilhei a receita de algumas bebidas vegetais e podem consultar, aqui.

 

Fontes:

  • https://nutritionfacts.org/video/is-milk-good-for-our-bones/

  • https://en.wikipedia.org/wiki/Maltodextrin

  • https://pt.wikipedia.org/wiki/Maltodextrina

  • http://www.lowcarb-paleo.com.br/search?q=maltodextrina