Hambúrgueres de grão de bico e beterraba

Esta semana depois de ter cozido grão, para uma sopa marroquina, sobrou ainda algum e então resolvi fazer uns hambúrgueres. Como também tinha sobrado beterraba assada no forno, só com azeite e sal, acabei por juntar e resultou num petisco bem colorido. Podem usar  beterraba cozida ou mesmo crua, o sabor final dos hambúrgueres poderá apenas variar consoante o método que escolherem, é só escolher o que mais agrada.

Ingredientes:

  • 200g de grão de bico cozido
  • 70g de beterraba assada no forno
  • 50g de farinha de trigo ou aveia
  • 20 ml de azeite
  • 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • Sal a gosto
  • Alho em pó a gosto
  • Pimenta caiena a gosto

Colocar todos os ingredientes num processador de comida e triturar até ficar uma mistura homogénea e com estrutura para se poder moldar. Se não tiverem processador, é uma boa oportunidade para exercitar as mãos. Dispor num tabuleiro com papel vegetal, massajar ambos os lados com azeite e levar ao forno a 160º, até começarem a apresentar fendas na superfície. Eu acompanhei com salada simples de pimentos assados, cebola roxa, alface e couscous.

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