Hoje começa o outono, minha estação favorita. Os dias já são mais pequenos e a temperatura já convida a pratos mais quentinhos. Hoje deixo-vos como sugestão esta receita que junta 3 ingredientes que nunca podem faltar cá em casa e que transformam qualquer prato num aconchego para a alma, batata, cebola e alho.

Ingredientes: (2 pessoas)

  • 4 batatas médias
  • 1 batata doce pequena
  • 2 cenouras médias
  • 4 cebolas pequenas
  • 1 cabeça de alho
  • 4 cogumelos castanhos
  • 1 colher de sopa de melaço
  • 100ml de azeite
  • 5 ml  de vinho branco
  • Colorau (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Alho em pó (a gosto)
  • 1 chávena de salsa fresca

Colocam-se as batatas e as cenouras a cozer com água e sal. Eu não tiro a casca, lavo bem e uso tudo. Entretanto dispõem-se as cebolas descascadas mas inteiras, a cabeça de alho cortada ao meio e os cogumelos também inteiros. Rega-se tudo com a mistura de melaço, azeite, vinho, colorau, sal e alho em pó. Vai ao forno até o molho reduzir. Convém irem virando os cogumelos e as cebolas para que cozinhem perfeitamente e tenham molho sobre si.

Assim que os tubérculos tenham cozido, retira-se o excesso de água, esmaga-se tudo, tempera-se com noz moscada e adiciona-se um pouco de salsa fresca.

Serve-se quentinho e bem regado com o molho agridoce do nosso assado.

 

 

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