Adoro couscous e bulgur. São super rápidos de preparar e bastante versáteis. Mais uma vez é dar asas à imaginação e brincar com sabores e texturas.

Ingredientes: (2 pessoas)

  • 110g de bulgur
  • 200g de gão de bico cozido
  • 1/4 de pimento vermelho picado
  • 1/4 de pimento amarelo picado
  • 1/4 de pimento verde picado
  • 1 cebola picada
  • 60g de tomate cherry
  • Mancheia de salsa
  • 50g beterraba em palitos
  • 50g cenoura em palitos
  • Mancheia de rúcula
  • Azeite
  • Sal (a gosto)
  • Alho em pó (a gosto)
  • Semente de cominho (a gosto)

Coloca-se o bulgur numa taça, junta-se sal e rega-se com água, a proporção de 1 para 2, a ferver. Mexe-se, tapa-se e deixa-se cozer por 15 minutos. Enquanto isso numa frigideira dispomos uma quantidade generosa de azeite e acrescenta-se a cebola e os pimentos. Quando estes já tiverem alourado seguem os restantes ingredientes e condimentos, envolve-se tudo e deixa-se cozinhar por uns 10 minutos.

Pode-se depois juntar o bulgur à mistura da frigideira e envolver ou servir o bulgur com os vegetais por cima.

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