Pudim de cacau

Na verdade esta receita até deveria estar no separador de reciclagem porque não é nada mais nada menos que o aproveitamento do recheio de um bolo. A única alteração que fiz foi juntar agar-agar.

Ingredientes: (6 taças)

  • 150g de caju cru
  • 600ml de água ou leite vegetal a gosto
  • Xarope de bordo (Maple syrup) a gosto
  • 20g de cacau em pó
  • 3g de agar-agar

Numa taça dissolve-se o agar-agar num pouco de água quente e reserva-se por 2 minutos. No liquidificador batem-se todos os ingredientes até ficar uma mistura cremosa. O  xarope de bordo deve ser colocado a gosto. Depois coloca-se tudo num tacho e deixa-se levantar fervura. Assim que levantar fervura baixa-se o lume e deixa-se cozinhar por mais uns 2 minutos sem nunca parar de mexer.

Coloca-se em taças individuais ou numa forma de pudim. Deixa-se arrefecer e em seguida coloca-se no frigorífico por umas 2 horas. Se a intenção é desenformar convém passar alguma gordura vegetal na forma para o pudim não oferecer resistência na hora de sair.

Eu servi com morangos cortados ao pedaços e “marinados” em sumo de laranja e hortelã. O tempo da “marinada” foi o tempo de execução da receita e da solidificação do pudim.

 

 

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