Pataniscas de rama de cenoura

No ano passado fui ao Alentejo e ensinaram-me a fazer estas delicias. Confesso que fiquei com o pé atrás mas depois soube-me muito bem. Uma forma de aproveitar ao máximo os alimentos. A receita foi alterada e aqui fica a minha versão.

Ingredientes: (10 a 12 pataniscas)

  • 1 punhado de rama de cenoura (Retirem o caule maior, o do meio)
  • 2 chávena de farinha de trigo
  • 1 1/2 de chávenas de água
  • 1 mancheia de salsa picada
  • 1 colher de chá de aneto
  • 1 colher de sobremesa de bicarbonato
  • Meia colher de sopa de alho em pó
  • Sal a gosto
  • Piri-piri a gosto
  • Óleo de amendoim
  • 1 pitada de açafrão para dar cor

Numa taça juntas os secos todos à excepção da rama, misturas tudo muito bem e de seguida vais juntando água até ficar um polme homogéneo mas não muito liquido. Quando a mistura estiver no ponto adicionas a rama picada grosseiramente, incorporas bem e com o auxilio de uma colher de sopa vais tirando pequenas porções e colocando no óleo quente. Deixas fritar em fogo médio até ficarem douradas.

6 Comments Add yours

  1. viviane diz:

    O que é piri-piri

    Liked by 1 person

    1. Malagueta moída. 🙂 Pode por pimenta se quiser. Beijinhos.

      Gostar

  2. Também faço pataniscas com a rama de a cenoura, mas costumo fazer de grão. Tenho de experimentar estas! 🙂

    Liked by 1 person

    1. Eu costumo fazer também com alho francês. 🙂

      Liked by 1 person

  3. Joana diz:

    olá!!! vim espreitar as pataniscas porque na semana passada no mercado comprei um molho de cenouras com rama. perguntei à vendedora que destino lhes poderia dar além da sopa. ela disse que, devido ao seu elevado teor em cobalto, são muito procuradas por doentes oncológicos que a usam em chá. também me contou que umas senhoras romenas, mães de meninos pequeninos, as costumavam comprar para dar aos bebés. na versão patanisca é que ainda não tinha visto! como não tenho fritadeira, achas que funcionará passá-las por azeite na frigideira e depois levá-las ao forno? imagino que não fiquem tão crocantes, mas quem sabe será também uma boa opção.
    beijinho

    Liked by 1 person

    1. Deve funcionar! Já me falaram de as usar também em pesto, num molho branco ou por cima do húmus.

      Gostar

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s