Pataniscas de rama de cenoura

No ano passado fui ao Alentejo e ensinaram-me a fazer estas delicias. Confesso que fiquei com o pé atrás mas depois soube-me muito bem. Uma forma de aproveitar ao máximo os alimentos. A receita foi alterada e aqui fica a minha versão.

Ingredientes: (10 a 12 pataniscas)

  • 1 punhado de rama de cenoura (Retirem o caule maior, o do meio)
  • 2 chávena de farinha de trigo
  • 1 1/2 de chávenas de água
  • 1 mancheia de salsa picada
  • 1 colher de chá de aneto
  • 1 colher de sobremesa de bicarbonato
  • Meia colher de sopa de alho em pó
  • Sal a gosto
  • Piri-piri a gosto
  • Óleo de amendoim
  • 1 pitada de açafrão para dar cor

Numa taça juntas os secos todos à excepção da rama, misturas tudo muito bem e de seguida vais juntando água até ficar um polme homogéneo mas não muito liquido. Quando a mistura estiver no ponto adicionas a rama picada grosseiramente, incorporas bem e com o auxilio de uma colher de sopa vais tirando pequenas porções e colocando no óleo quente. Deixas fritar em fogo médio até ficarem douradas.

2 Comments Add yours

  1. viviane diz:

    O que é piri-piri

    Liked by 1 person

    1. Malagueta moída. 🙂 Pode por pimenta se quiser. Beijinhos.

      Gostar

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