Soba noddles em caldo de vegetais e cogumelos com miso e algas

Um caldinho bem nutritivo e super rápido de fazer que aquece até a alma nestes dias mais frios. Só nesta taça existe uma panóplia de nutrientes que vão de certo reforçar o nosso sistema imunitário e o nosso organismo. Acho que isto é o terra-mar mais perfeito para quem deixou de consumir produtos de origem animal.

Ingredientes:

  • 800 ml de água
  • 1 cebola grande
  • 4 cogumelos brancos
  • 1 molho pequeno de brócolos
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • Meio pimento vermelho picado
  • 1 placa de alga wakame
  • 40g de soba noddles
  • Piri-piri a gosto
  • Sal a gosto
  • Erva príncipe em pó (Lemon grass)
  • Azeite
  • Sementes de sésamo torradas
  • 2 colheres de miso de aveia
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Cortas a alga em tiras e colocas a hidratar em água com uma pitada de sal grosso, reservas. Num tacho alto colocas o azeite, uma pitada de sal, a cebola cortada em gomos finos e deixas caramelizar. Quando a cebola estiver com um leve tom castanho juntas os cogumelos e deixas que estes fritem. Caso necessite podes juntar um pouco de água. De seguida acrescentas os pimentos e deixas estrugir bem.  Os brócolos vão de seguida com as especiarias. Envolves bem, juntas água a ferver e deixas cozinhar. Assim que os brócolos estiverem tenros pões os noodles e ferve durante 5 minutos. Durante este tempo colocas numa taça o miso com 2 conchas do caldo e o amido de milho. Desfazes tudo muito bem e reservas. Passado os 5 minutos desligas e acrescentas a mistura do miso. Mexes bem e deixas repousar por uns minutinhos. Servi com as algas escorridas e sementes de sésamo torradas.

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s