Hambúrguer de feijão vermelho

Esta foi a receita feita na oficina de hambúrgueres vegetarianos. Fáceis de fazer, podem ser congelados*, desde que devidamente embalados e separados uns dos outros. Podem ser servidos no pão ou com outro tipo de acompanhamento. (12 hambúrgueres)

Ingredientes:

  • 500g de feijão encarnado, cozido e escorrido
  • 1 chávena de flocos de aveia
  • 2 “ovos” de linhaça*
  • 1 chávena de pimento vermelho em cubinhos
  • 1 chávena de pimento verde em cubinhos
  • 1 chávena de pimento amarelo em cubinhos
  • 1 mancheia de salsa picada
  • 1 mancheia de coentros picados
  • 2 cebolas picadas
  • Farinha
  • Azeite
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de cominhos
  • Meia colher de sopa de pimentão doce
  • Piri-piri a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo de amendoim

Se tiverem um processador de comida é só colocar todos os ingredientes, menos a farinha lá dentro e bater. Caso não tenham, podem amassar o grão com um garfo ou com um pisador de batata. Pessoalmente não gosto dos hambúrgueres totalmente em papa, agrada-me sentir que cada trica tem estrutura. Depois é só adicionar os ingredientes, menos a farinha e envolver todos muito bem. Com a mistura feita moldam-se os hambúrgueres e nesta fase pode ou não ter que se adicionar farinha para ajudar na união e na consistência. Uma vez formados, fritam-se em óleo de amendoim ou coco, ou cozinham-se no forno.

*Para congelar devem-nos enfarinhar e separar uns dos outros com película aderente. Para descongelar convém que o hambúrguer não fique em contato com a água da descongelação e pode ser necessário voltar a enfarinhar.

*Na cozinha vegana a linhaça é um excelente substituto do ovo. Depois de adicionada a um liquido as fibras soltam-se e fica com uma consistência gelatinosa. Convém que preparem o ovo de linhaça logo no inicio para dar tempo de ficar com a consistência desejada. A proporção é a seguinte:

1 colher de sopa de farinha de linhaça + 3 colheres de sopa de água= 1 ovo

 

4 Comments Add yours

  1. Que coisa incrível. Jamais imaginaria hambúrguer de feijão e ainda mais ovos de linhaça. Achei a ideia interessantíssima. Ainda não consigo me ver vegan, mas quem sabe daqui uns anos. Estou tentando readaptar minha alimentação e uma das coisas que tenho em proposta é consumir mais produtos naturais

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    1. Ai Carolina, arrume um jeito de vir a Portugal!! 🙂 Eu comecei o vegetarianismo vai fazer uns 3 anos. Sou muito novinha nestas andanças. Consegui emagrecer 23 kg. 🙂

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      1. Pai do céu!!! Vontade de ir até essas terras certamente não me falta. Mas estou a me casar no início do ano que vem e os gastos estão nas alturas. Quem sabe no outro ano. Creio que dá pra criar esperanças, rs!!!
        Sinto que meu corpo precisa se desintoxicar de todos estes industrializados que só me viciam cada vez mais, me fazem engordar e levam minha saúde de mim aos poucos…

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      2. É como deixar de fumar. Custa imenso mas o retorno é fabuloso. Vale bem o sacrifício. Casamento que empolgação. 🙂 Muitas felicidades.

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