Mousse vegana sem açúcar adicionado

Mousse super fácil de fazer e ideal para apresentação de uma sobremesa rápida. Com apenas 3 ingredientes consegue-se fazer esta delicia de sabor delicado e textura aveludada. ( 6 taças)

Ingredientes:

  • +- 160g de banana bem madura
  • 200g de chocolate preto
  • 170 ml de aquafaba

Antes de colocarem as mãos à cabeça porque já não se lembram o que é aquafaba eu explico tudo aqui. Desta vez usei o liquido de um frasco de grão de bico com o peso líquido de 420g. Juntei a este líquido uma colher de café de sumo de limão e bati até ficar em castelo, reservei. Derreti o chocolate em banho maria e de seguida adicionei às bananas e  triturei até ficar tudo bem incorporado e aveludado. Juntei o aquafaba em castelo, envolvi, dividi em tacinhas e levei ao frigorifico por 1 hora. Servi com pimenta rosa e umas pedrinhas de sal mas podem usar frutos secos torrados ou romã.

9 Comments Add yours

  1. R. diz:

    Wow, esta coisa da aquafaba é totalmente nova para mim, mas estou maravilhada! Além de ser uma alternativa aos ovos (eu não sou vegan, mas tento cortar bastante nos produtos animais), é uma óptima forma de aproveitamento de recursos ao máximo 🙂
    Mal posso esperar por experimentar 😀

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    1. Experimenta sem medos! Para estabilizar podes usar o limão, cremor tártaro ou vinagre. Depois é todo um mundo de experiências à nossa espera. Já tinha feito esta mousse sem aquafaba e ficou bastante densa. Juntando aquafaba criou umas pequenas bolsas de ar que a elevam a outro nível. :-*

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  2. Luísa, esta mousse parece-me maravilhosa! Tenho mesmo de ir fazer mais experiências com aquafaba 😉

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  3. Eu quero explorar muito mais. Isto tem um potencial imenso. Precisava era de mais tempo para experimentar cenas. É mais fácil levar ao ponto com a água dos frascos de grão já cozido. 😦

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  4. Tatiane diz:

    Fica com gosto de banana?

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    1. Fica. Se a banana for bem madura mal se nota, mas está lá. Já estou em experiências para ver como tirar o sabor.

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  5. Hummmm! Nossa, parece muito bom!!!

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