Physalis oriental

Comprei uma massa feita de trigo, trigo-mourisco, água e sal, usada na culinária japonesa,  “Saba noodles”. Mesmo não conhecendo achei que iria ter um sabor forte e bem pronunciado, não me enganei. Casou lindamente com a frescura da physalis e da erva-príncipe.

Ingredientes:

  • 150g de saba noodles
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 4 cogumelos laminados
  • 1 cenoura laminada
  • 1 chávena de ervilhas
  • 1 chávena de physalis
  • 1 chili vermelho picado
  • Sementes de sésamo pretas e brancas torradas
  • Azeite
  • Sal
  • Erva-príncipe moída (usei meia colher de sobremesa)
  • Alho em pó
  • Piri-piri
  • 2 a 3  Chávenas de água

Numa wok coloca-se o azeite com a cebola, o alho e o gengibre. Deixa-se refogar bem e adicionam-se os cogumelos. Assim que os cogumelos fiquem tostadinhos acrescenta-se a cenoura e as ervilhas. Incorpora-se tudo e tempera-se, a gosto, com as especiarias, mantendo em lume brando por uns 10 minutos. Passados os 10 minutos metem-se as physalis, junta-se água e os noodles previamente demolhados por 1 minuto em água a ferver Mais 2 minutos e está pronto. Servi com chili picado e sementes de sésamo torradas.

 

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