Focaccia de tomate e azeitona

Em pleno mês de agosto a chuva veio e assim que a chuva vem, eu ligo o forno. Pela manhã recebi uns tomates cereja maravilhosos e estavam então todas as condições reunidas para fazer esta receita. A focaccia  é um pão de origem italiana,  de forma achatada, no máximo 2 cm de altura, macio e geralmente coberto com sal grosso, azeite e alecrim. Eu gosto desta versão e acompanha muito bem uma sopa ou só com uma salada. Casamento perfeito é com um copo de tinto, muito ócio e uma bela paisagem.

Ingredientes:

  • Massa de pão
  • Uma macheia de tomates cerejas
  • Uma macheia de azeitonas
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Cebolinho a gosto
  • Oregãos a gosto
  • Alho em pó a gosto

Depois de se ter a massa feita e levedada por uma hora, estende-se com a espessura de um dedo e dá-se-lhe a forma que se quer. Com os dedos fazem-se pequenas cavidades, sem furar, por toda a superfície da massa. Dispõem-se os restantes ingredientes por cima, rega-se com azeite e leva-se ao forno por 15 minutos a 150ºC ou até as beiras do pão ficarem douradas.

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