A couve napa ou couve chinesa é uma variedade de couve muito consumida na China, Japão, Coreia e países vizinhos. A palavra “napa” é uma palavra japonesa que designa qualquer tipo de vegetal folhudo. O seu sabor é muito idêntico a uma couve coração de boi. Gosto especialmente do seu aspeto, cortada ao meio e servida assim, torna um prato bastante atrativo.

Ingredientes:

  • 3 dentes de alho picados
  • 6 tomates cereja cortados em quartos
  • 4 ameixas secas
  • 2 chávenas de grão de bico cozido
  • 1 chávena de vinho branco
  • 1 couve napa
  • Meia colher de sopa de alho em pó
  • Piri-piri a gosto
  • 1 colher de café de açúcar amarelo
  • Sal a gosto
  • Folhas de caril a gosto
  • 1 colher de sopa de nozes tostadas picadas
  • Azeite

Coloca-se a couve, inteira, a cozer num tacho com água e sal. Depois de cozida, escorre-se e reserva-se. Numa frigideira põem-se os alhos a fritar em lume brando, quando estiverem douradinhos acrescenta-se os tomates e as ameixas. Envolve-se tudo bem, aumenta-se o lume e acrescenta-se o vinho branco. Quando o álcool tiver evaporado tempera-se com as especiarias e junta-se o grão de bico. Deixa-se apurar bem, apaga-se o lume, retira-se para uma travessa e reserva-se. A couve, corta-se ao meio e dá-se-lhe uma aquecida na frigideira onde se fez o grão. Vai-se virando com cuidado até ganhar marcas de caramelizado. Serve-se com o grão, um fiozinho de azeite picante e a noz picada.

2 pensamentos sobre “Couve napa com grão de bico e ameixa

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