Tarte agridoce de beterraba

Primeiro estranha-se depois entranha-se. Não sou grande fã de beterraba a não ser em sumos mas esta tarte tem um pouco de “não sei quê” que seduz. É sem duvida uma receita para os mais arrojados. Eu acompanhei com uma salada de alface e cenoura, joguei pelo seguro, mas existe potencial a explorar.

Ingredientes:

  • Massa quebrada (coloquei sementes de erva doce na massa)
  • 1 beterraba cozida com sal e fatiada
  • 1 colher de sopa de nozes tostadas
  • 1 colher de sopa de maple syrup
  • 1 colher de sopa de manteiga vegetal
  • 1 colher de sopa de vinagre de cidra

Pré aquecer o forno a 160ºC. Coloca-se ao lume uma frigideira com cerca de 19 cm de diâmetro no fundo, que dê para ir ao forno, com manteiga. Assim que esta derreter junta-se o maple syrup as fatias de beterraba e o vinagre. Deixa-se cozinhar até reduzir o liquido. Depois é só tapar com a massa quebrada, devidamente estendida em circulo, e levar ao forno até a massa ficar dourada. Desenforma-se, decora-se com nozes tostadas e serve-se com uma salada ou ao vosso gosto.

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