Dos nossos amigos Tribal Jungle trouxe não só as alheiras mas também Shitake desidratado.Ontem resolvi fazer um risoto com eles porque os malditos não paravam de me acenar da prateleira. Eu adoro risoto, aliás, eu adoro arroz.

Ingredientes:

  • 1 chávena de cogumelos Shitake desidratados
  • 1 chávena de arroz (Preferência para risoto mas o carolino funciona de igual)
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes alho picados
  • 3 tomates pelados e picados
  • 1 colher de sopa de folhas de caril
  • 1 colher de sopa de óregãos
  • 1 colher de sobremesa de alecrim picado
  • 1 colher de sobremesa de alho em pó
  • Sal
  • Piri-piri
  • Azeite

Coloca-se os cogumelos Shitake em água, para hidratar. Sejam generosos na água e usem água tépida porque depois vamos usá-la como caldo. Num tacho junta-se o azeite, a cebola e o alho, deixa-se estrugir bem até ganhar um tom dourado e acrescenta-se os tomates, as folhas de caril, os oregãos, o alecrim e o alho. Deixa-se cozinhar até reduzir e ficar um molho ligeiramente espesso. Adiciona-se então os cogumelos Shitake, sem a água. Envolve-se tudo muito bem para que os sabores se incorporem, temperamos com sal e piri-piri e de seguida o arroz. Vamos adicionando o caldo, ou água, aos poucos sem nunca parar de mexer. Assim que notarem que o arroz está cozido podem servir. Recomendo servir com um fio de azeite por cima e algumas ervar aromáticas a gosto, eu usei manjerona das Ervas do Casal.

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