Rejuvelac

O rejuvelac é um probiótico natural preparado a partir da fermentação grãos. Podem usar quinoa, trigo, amaranto, centeio, cevada, aveia, etc. Este próbiótico ajuda a aumentar a quantidade de bactérias benéficas no intestino e no cólon. Estas bactérias são formados aquando da germinação e da fermentação dos grãos. As bactérias ajudam a pré-digerir os alimentos, tornando mais fácil para o estômago e para cólon o processamento dos mesmos. É também uma fonte vegetariana de vitamina B12.

São inúmeros os benefícios desta bebida. Destaca-se o seu poder anti-inflamatório, e a sua ação antibiótica. O rejuvelac é também usado em culinária nomeadamente para fermentar culturas de queijos vegans. Durante a fermentação são formadas bactérias lactobacillus que por sua vez formam ácido láctico que vai ajudar a dar aquele sabor e aroma intenso a queijo de origem animal.

Ingredientes para o rejuvelac:

  • 1 chávena de grãos orgânicos. (Vocês escolhem)
  • Água

É importante usarem material limpo e bem desinfetado, assim como as mãos. Colocar as sementes num frasco e demolhar as sementes por 8 horas, não precisam encher o frasco de água, 2 dedos acima das sementes. Um frasco com capacidade para 500 ml de água. Fim deste tempo, retira-se toda a água e coloca-se o frasco num local longe da luz solar direta e mantendo alguma humidade nas sementes para que brotem. Assim que começarem a brotar, enche-se com água e armazena-se por 2 ou 3 dias longe da luz solar direta. Assim que ficar a água turva e com formação de bolhas no fundo, está pronto. Pode ser bebido simples ou com adição de frutas.

Deixo-vos um vídeo para ser mais fácil executarem.

Foto de http://www.changinghabits.co.uk

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