E que bem que saiu este creme! A primeira vez que fiz creme de favas e a junção dos elementos aconteceu por gulodice minha. Tinha as favas para fazer a sopa e o grão para uma outra receita que ainda estava por ser criada. Ao andar na cozinha de um lado para o outro coloquei uma fava na boca e de seguida um grão. Humm, pensei. Estes dois são capazes de resultar juntinhos. E nasceu esta obra.

Ingredientes:

  • 4 chávenas de favas cozidas
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Azeite
  • Nêsperas cortadas em cubos
  • Grão de bico tostado
  • Flores de amores-perfeitos.

Para o creme. Coloca-se um tacho ao lume com o azeite, a cebola e o alho. Deixa-se refogar bem e depois junta-se as favas. Cozinha-se por 5 minutos e de seguida cobre-se as favas com água e deixa-se cozinhar até reduzir um pouco a água. Passa-se com a varinha até ficar um creme suave e homogénio. Serve-se com grão de bico tostado, nêsperas e amores-perfeitos. As nêsperas vão cortar um pouco o calor das especiarias do grão trazendo frescura ao palato. O grão estaladiço e super quente vai-vos oferecer uma explosão de sabor. Os amores-perfeitos, esses… São perfeitos!

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