Pãezinhos doces de tahini

Esta delicia do médio oriente vem abanar a fama dos cinnamon rolls. O tahini é uma pasta feita de sementes de sésamo muito usada na cozinha do Médio Oriente, sendo usado em muitos pratos, desde doces a salgados. Já encontra-se facilmente nos supermercados e apesar de não ter um preço muito convidativo, dura bastante tempo porque se usam poucas porções de cada vez. A receita pedia para usar cerca de 250g de tahini, eu arranjei uma forma de usar menos fazendo o produto render. Também cortei na quantidade de óleo e usei leite vegetal.

Ingredientes para a massa:

  • 4 chávenas de farinha de trigo
  • 200 ml de leite de coco morno
  • 1 ovo
  • Meia chávena de manteiga vegetal á temperatura ambiente
  • 1 colher de óleo de amendoim
  • 15g de fermento de padeiro
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo

Ingredientes para o recheio

  • 1 chávena de tahini
  • 4 colheres de leite de coco morno
  • 4 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • Amêndoa tostada ralada

Desfaz-se o fermento no leite morno com o açúcar e reserva-se. Numa taça junta-se a farinha, a manteiga, o ovo, o sal, o óleo e o preparado de leite com o fermento. Amassa-se bem até formar uma massa consistente, moldável e homogénea. Coloca-se num recipiente, tapado e em local quente. Deixa-se levedar por umas horas. Eu deixei 3 horas. Entretanto junta-se o tahini com as colheres de leite e o açúcar. O leite morno vai ajudar a soltar o tahini e fazer com que duas colheres apenas rendam muito. Mexe-se bem até formar uma pasta e reserva-se. No fim de levedar, estende-se a massa em forma de quadrado e espalha-se o preparado de tahini por toda a massa.  Adiciona-se a amêndoa ralada e enrola-se a massa. De seguida corta-se em fatias e dispõem-se num tabuleiro forrado a papel vegetal. Vai ao forno até ficarem dourados. 160ºC por uns 15 minutos.

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