Este é o melhor molho de tomate do mundo! Modéstia à parte. Esta receita dá para imensa coisa, pode servir simplesmente como dip de entrada,  para refogado de um prato principal ou para base de uma sopa.

Ingredientes:

  • 6 tomates médios
  • 1 pimento verde pequeno
  • 1 cebola média
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de açúcar amarelo
  • Sal
  • Azeite
  • Oregãos

Liga-se o forno nos 180ºC. Coloca-se os tomates, a cebola descascada, o pimento sem sementes e os alhos descascados, tudo grosseiramente cortado, numa travessa de ir ao forno e tempera-se com o azeite, o açúcar, o sal e os oregãos. Leva-se ao forno durante 1h, ou até que fique tudo com um ar bastante caramelizado. Mesmo que algumas partes possam parecer mais escuras, não faz mal, isso é resultado da caramelização devido ao açúcar. Assim que estiver pronto, retira-se do lume para um recipiente onde vai-se triturar tudo com a varinha até ficar um molho homogêneo e suave. Armazenar, ainda quente,  em frascos devidamente esterilizados e com tampa que vede bem. Deixar arrefecer os frascos de cabeça para baixo. Se estiver tudo bem esterilizado e fechado este molho aguenta uns 3 meses guardado. Assim que for aberto um frasco, dá para 1 semana e meia no frigorifico.

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