Creme de favas com grão e nêsperas

E que bem que saiu este creme! A primeira vez que fiz creme de favas e a junção dos elementos aconteceu por gulodice minha. Tinha as favas para fazer a sopa e o grão para uma outra receita que ainda estava por ser criada. Ao andar na cozinha de um lado para o outro coloquei…

Grão de bico tostado

Quem tem o vício de andar sempre por casa a roer qualquer coisa? Pois bem, eu tenho. Esta receita é ótima e é uma alternativa aos snacks industrializados cheios de aditivos. Pode também servir para acompanhar uma salada ou uma sopinha. Dará aquele elemento crocante a qualquer prato. Ingredientes: 1 chávena de grão de bico…

Transgénicos

Trangénese é o processo de alteração do material genético de uma espécie pela introdução de uma ou mais sequências de genes provenientes de outra espécie, mediante o emprego de técnicas de engenharia genética. Muitos de vós já ouviram de certo falar nos alimentos transgénicos ou em organismos genéticamente modificados, OGM. Estes alimentos são alterados genéticamente…

Pataniscas de alho francês com trigo sarraceno de algas nori e tomate

Isto é o que dá brincar com os ingredientes. Por vezes resulta, outras nem tanto. Nunca tinha cozinhado trigo sarraceno. Nas pesquisas que fiz recolhi a informação de que teria um sabor a noz e a cozedura seria muito idêntica ao arroz. Aventurei-me então num trigo sarraceno de tomate e algas nori. Ingredientes para as…

Pot pie de guisado de cogus

A pot pie é um guisado com uma capa estaladiça de massa quebrada ou massa folhada a cobrir. Eu gosto de fazer nos ramekins e personalizar com corações ou estrelas e polvilhar com especiarias antes de irem ao forno.Esta receita dá para 5 ramekins. Ingredientes: Massa quebrada 2 cenouras cortadas aos cubinhos 3 batatas médias cortadas em…

Hambúrguer de batata doce e lentilha coral

Estes hambúrgueres são uma delicia e ótimos para a pequenada. Eles ficam encantados com as cores e sem duvida oferece-lhes um cocktail de nutrientes. Ingredientes: 1 batata doce média cozida 1/4 de chávena de lentilhas cozidas 1 cebola picada 1 alho picado Meia chávena de salsa picada 1/4 de chávena de coentro picado 1/4 de…

Brotos de feijão mungo

Brotos são a fase inicial de desenvolvimento de uma planta, a germinação, momento em que as proteínas, hidratos de carbono e gorduras são decompostas respectivamente em aminoácidos, açúcares e ácidos gordos, sendo mais fácil a sua absorção pelo organismo. Saudáveis, leves, naturais, nutritivos, ricos em minerais como fósforo, magnésio, zinco e cálcio, os brotos possuem baixas calorias. Cada um deles…

Pãezinhos doces de tahini

Esta delicia do médio oriente vem abanar a fama dos cinnamon rolls. O tahini é uma pasta feita de sementes de sésamo muito usada na cozinha do Médio Oriente, sendo usado em muitos pratos, desde doces a salgados. Já encontra-se facilmente nos supermercados e apesar de não ter um preço muito convidativo, dura bastante tempo porque se usam poucas porções de cada…

Molho de tomate

Este é o melhor molho de tomate do mundo! Modéstia à parte. Esta receita dá para imensa coisa, pode servir simplesmente como dip de entrada,  para refogado de um prato principal ou para base de uma sopa. Ingredientes: 6 tomates médios 1 pimento verde pequeno 1 cebola média 6 dentes de alho 1 colher de sopa…