Sopa marroquina

Esta sopa é boa para quem de seguida vá puxar um carro cheio de lenha ou empurrar rolos de madeira por uma ladeira acima. É bastante rica e muito saborosa. Vi várias receitas e adaptei a minha. Dei-lhe bastante calor com pimenta cayenne e combinou muio bem com a frescura da salsa picada.

Ingredientes:

  • 1 chávena de grão de bico já cozido
  • Meia chávena de lentilhas demolhadas
  • Meia chávena de cenoura aos cubinhos
  • Meia chávena de batata aos cubinhos
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates médios picados
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sobremesa de cominhos em pó
  • 1 colher de sobremesa de alho em pó
  • Meia colher de sobremesa de gengibre em pó
  • Meia colher de sobremesa de coentro em pó
  • 1/4 de colher de café de pimenta cayenne
  • Meia colher de café de açúcar amarelo
  • 1/4 de colher de café de canela em pó
  • Azeite
  • sal

Leva-se a cebola e o alho a estrugir em azeite com os cominhos, o alho em pó, o coentro, o gengibre e a canela. Assim que alourar junta-se o tomate picado, sem casca, e o açúcar. Deixa-se reduzir até ficar um molho espesso. Adiciona-se depois  o grão de bico, a batata e a cenoura, envolve-se tudo muito bem e tempera-se com o sal e a pimenta cayenne. Junta-se água a ferver até tapar todos os ingredientes e deixa-se cozinhar em lume brando até o caldo reduzir e ficar espesso. Serve-se com salsa fresca ou coentros.

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