Polenta com legumes

A polenta é um puré feito com farinha de milho. Para uma polenta menos cremosa eu uso a sêmola de milho, se quero algo mais cremoso, uso a farinha. A polenta depois de fria fica bastante consistente e mesmo nesta altura pode ser transformada a um outro nível. Pode-se depois cortar, envolver novamente em farinha de milho e fritar. Para já vou-vos deixar esta receita de polenta com legumes. Estas quantidades foram para 2 pessoas.

Ingredientes:

  • 1 chávena de sêmola de milho
  • 700 ml de água fervida
  • Sal
  • 1 chávena de brócolos
  • 1 chávena de pimento vermelho picado
  • 1 chávena de alho francês em rodelas
  • Meia cebola em tiras
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Cenoura ralada
  • Alho em pó
  • Piri-piri
  • 1 colher de sopa de azeite

Numa frigideira coloca-se o azeite e deixa-se aquecer. Quando estiver quente adicionamos os brócolos, o pimento. o alho francês, o vinagre balsâmico e a cebola. Tempera-se com sal, alho em pó e piri-piri, deixa-se suar bem em lume brando.Convém irem mexendo e se necessário adicionar um pouco de água. Enquanto os nossos legumes ficam a apurar vamos preparar a polenta. Para a polenta, colocam-se 700ml de água num tacho acrescenta-se sal e alho em pó. A farinha coloca-se aos poucos e vai-se mexendo sempre muito bem, aqui convém terem água fervida à disposição para irem acrescentando porque pode vir a precisar de mais água. É aconselhável não parar de mexer para não criar grumos e não se agarrar ao fundo do tacho. Usar uma vara de arames ajuda imenso nesta fase. Atenção que a polenta a ferver tem tendência a criar bolhas e a salpicar, protejam bem as mãos e trabalhem sempre em lume brando. Assim que ela começar a ficar cremosa tipo puré, está pronta. Por esta altura os nossos legumes também já devem estar prontos. A polenta serve-se de imediato, caso contrário fica consistente em vez de um puré cremoso. Servi com os legumes e com cenoura crua ralada.

6 Comments Add yours

  1. Polenta é tão bom 🙂 que coincidência boa 😉 também gosto imenso o acompanhamento que escolheste!

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    1. No fim de fazer fui ver mais umas receitas, vi com cogumelos salteados em alho. 🙂 Deve ser delicioso.

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      1. Com cogumelos é delicioso e com espargos também 🙂

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      2. Adoro espargos. Tenho de experimentar.

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      3. Experimenta sim 🙂 é uma delícia!

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