Sustenta Habilidade

É preciso ter habilidade para praticar um estilo de vida sustentável, que honre os recursos naturais e não coloque em risco o futuro das próximas gerações. Diariamente somos confrontados com um consumismo desmedido e despropositado que está a comprometer  a saúde do nosso planeta. A verdade é que se pararmos um pouco para pensar chegamos…

Sopa marroquina

Esta sopa é boa para quem de seguida vá puxar um carro cheio de lenha ou empurrar rolos de madeira por uma ladeira acima. É bastante rica e muito saborosa. Vi várias receitas e adaptei a minha. Dei-lhe bastante calor com pimenta cayenne e combinou muio bem com a frescura da salsa picada. Ingredientes: 1…

Puré do oriente com cogumelos salteados

Um prato com muito sabor e de certo irá agradar os amantes das especiarias. Este puré já tínhamos feito com batata normal para rechear dosas mas desta vez usei batata doce. É muito importante irem provando porque estamos a trabalhar com ingredientes bastante intensos e qualquer um deles pode dominar o prato inteiro se não…

Scones de limão

Numa destas manhãs acordei e não tinha pão feito. PÂNICO! Eu adoro a bela da torrada logo de manhã e não ter pão em casa parece que é logo o fim do mundo. Fiz estes scones em meia hora e salvaram-me a manhã. Quentinhos e com manteiga ou doce e o cafezinho… Ui! Ingredientes 250g…

Tagliatelle chinesa

Para quem é fã de comida chinesa esta é uma receita a aprender e assim pelo menos sabemos o que estamos a comer. Super rápida, não tem segredo nenhum e garanto que é super saborosa. Na minha opinião é uma receita que requer calor, quer-se bem picante. O único sal que leva é na cozedura…

Esfihas de vegetais

Esfihas ou esfirras é uma receita originária do médio oriente e fui levada para o brasil pelos imigrantes do Líbano e da Síria. Não é mais do que uma massa leveda recheada. O recheio depende do gosto de cada um. Eu fui fiel aos sabores do médio oriente. Para esta receita vão precisar de massa…

Tarte solarenga de espinafres

Já há bastante tempo que via esta tarte pelas fotos do instagram e desta vez resolvi fazer. Dá um pouquinho de trabalho mas não é um bicho de sete cabeças. Faz um vistão numa mesa e é super saborosa e saudável! É daquelas receitas de “pull apart” que eu adoro. Incentiva à união na hora…

Moussaka de berinjela

A moussaka é uma especialidade gastronómica do médio oriente feito à base de berinjela, carne de cordeiro e tomate. Eu fiz uma versão sem carne de cordeiro e sem tomate. Usei a berinjela grelhada entre camadas e todos estes sabores resultam muito bem. Ingredientes: 2 berinjelas 4 cenouras Meia cabeça de raiz de funcho 1…

Especiarias, ervas e cenas

Se em tempos eram pagas ao preço do ouro, hoje em dia pouca gente dá o devido valor. Na despensa da sardinha não faltam especiarias, ervas aromáticas e afins . Um bom tempero têm a capacidade de transformar alimentos corriqueiros em verdadeiras iguarias. Na minha humilde opinião são as especiarias e as ervas aromáticas o ponto…

Polenta com legumes

A polenta é um puré feito com farinha de milho. Para uma polenta menos cremosa eu uso a sêmola de milho, se quero algo mais cremoso, uso a farinha. A polenta depois de fria fica bastante consistente e mesmo nesta altura pode ser transformada a um outro nível. Pode-se depois cortar, envolver novamente em farinha…

Ovos verdes

Após a Páscoa fica-se com a casa cheia de folares e de ovos cozidos. Este ano fiz os “ovos verdes”. A receita não é segredo, e é até bastante conhecida. Eu dei-lhe alguns toques pessoais. Ingredientes 1 raminho de salsa 1 cebola média 1 colher de sopa de vinagre Azeite 4 ovos cozidos 1 ovo…

Academia time out +Liebstar awards

Este fim de semana que passou fui até Lisboa ao mercado da ribeira participar num workshop, bolos sem ovos, da Academia Time Out. Quem não conhece o mercado é sem duvida um “must go” em Lisboa. De parabéns está toda a equipa da Academia, staff super simpático e prestável e naquela cozinha não nos faltou…