Chutney de maça

Sempre fui muito curiosa em relação ao chutney. Nos supermercados são caros e geralmente cheios de aditivos. Resolvi fazer em casa. No principio não depositei muita fé. A maior parte das receitas que vi levava vinagre de maça e eu não tinha em casa. Então, peguei num vinagre de vinho tinto bem caseiro, bem carrancudo e foi o salve-se quem puder.

Ingredientes:

  • 3 maças médias
  • 1 copo de vinagre, eu usei vinagre caseiro de vinho tinto
  • Meia chávena de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sobremesa de alho em pó
  • 1 colher de sobremesa de açafrão
  • 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
  • 1 colher de sobremesa coentro em pó
  • Sumo de meio limão
  • 1 pau de canela
  • 1 anis estrelado

Colocar ao lume o vinagre com o açúcar, pau de canela e anis estrelado. Deixar reduzir um pouco e depois adicionar a maça. Assim que a maça amolecer, juntar todos os outros ingredientes e deixar cozinhar por 20 minutos. Armazenar e guardar no frigorifico. Podem usar depois para acompanhar várias receitas ou como entrada, junto com tostinhas e cournichons, tostinhas e azeitonas com oregãos, existem muitas combinações possíveis, vai do gosto de cada um. .

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