Bolo de cardamomo alfarrobado com pêra

Pronto! Tinha de inventar um nome catita porque há muita coisa a acontecer neste bolo. Hoje fiz esta receita para um picnic de inverno com muito nevoeiro e chuva à mistura. Fui tirando ingredientes ao acaso, combinei comigo mesma que seriam 3 estrelas a brilhar e assim foi, cardamomo, alfarroba e pêra.

Ingredientes: (usei o copo do iogurte para medir o açúcar e a farinha)

  • 1 iogurte natural de soja não açucarado (125g)
  • 1 copo e meio de açúcar branco
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 2 ovos de linhaça
  • 4 vagas de cardamomo
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de farinha de alfarroba
  • 2 colher de sopa de óleo coco
  • 1 pêra

Antes demais preparei uma forma, em vez de untar eu usei papel vegetal, liguei o forno nos 160ºC. Coloquei o iogurte, os ovos e o açúcar numa taça e bati tudo até ficar homogêneo. Aos poucos fui adicionando a farinha peneirada e as sementes de cardamomo, descasquei 4 vagas e desfiz as sementes ligeiramente no almofariz, adicionei o fermento e incorporei tudo, coloquei na forma. À parte mexi a colher de farinha de alfarroba com o óleo de coco, importante que fique um pouco liquido, e espalhei pelo preparado que já estava na forma. Passei um palito pelo preparado para as duas cores se misturarem levemente. Por fim, cortei pêra e coloquei por cima.

*Na cozinha vegana a linhaça é um excelente substituto do ovo. Depois de adicionada a um liquido as fibras soltam-se e fica com uma consistência gelatinosa. Convém que preparem o ovo de linhaça logo no inicio para dar tempo de ficar com a consistência desejada. A proporção é a seguinte:

1 colher de sopa de farinha de linhaça + 3 colheres de sopa de água= 1 ovo

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2 Comments Add yours

  1. já estou a babar 😀 que delicia

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