Pão de chá de kombucha

Ontem usei o meu chá de kombucha para fazer um pão. A única diferença que notei foi durante as duas fermentações a massa manteve-se com uma temperatura curiosa, meio morna. O sabor acentuado do kombucha não se notou nada. Apesar de muitos nutrientes se perderem com as variações de temperatura, espero que alguns tenham-se mantido não…

Veneno ao cubo

Felizmente já se começa a dar alguma atenção aos aditivos que vêm nos rótulos e os media começam a dar foco a esta e outras questões pertinentes em relação a nossa alimentação. Já não é novidade nenhuma que a maior parte dos produtos industrializados contêm aditivos que não fazem bem à nossa saúde seja a…

Cardamomo

Estou apaixonada pelo cardamomo! O nome cardamomo é usado para designar diversas espécies em três géneros da família do gengibre. Este que uso é Elettaria cardamomum. Nascem dentro de uma cápsula de cor verde o seu cheiro é muito idêntico ao limonete, fresco, suave mas poderoso. Eu uso em várias receitas, desde doces a salgados. Fica ótimo em…

Vamos contar calorias?

Calorias, essas danadas que põem qualquer pessoa à beira de um ataque de nervos, muito se vê escrito sobre elas. A maior parte das pessoas que pretendem ter mais controlo sobre a alimentação limita-se a somar as calorias que ingere, mas isso só por si não é suficiente nem saudável. Caloria ou, como habitualmente é…