Pão de chá de kombucha

Ontem usei o meu chá de kombucha para fazer um pão. A única diferença que notei foi durante as duas fermentações a massa manteve-se com uma temperatura curiosa, meio morna. O sabor acentuado do kombucha não se notou nada. Apesar de muitos nutrientes se perderem com as variações de temperatura, espero que alguns tenham-se mantido não…

Kombucha, elixir da saúde.

O que é o kombucha? Kombucha é milenar, conhecido como elixir da saúde ou sidra milagrosa nada mais é que, uma colónia ou uma levedura composta de micro-organismos aglomerados num biofilme viscoso que parece uma bolacha de borracha a que se dá o nome de scoby ou mesmo bolacha. Quando a scoby é colocada num recipiente contendo uma mistura do chá…

Muffins de mirtilo com crumble de bolacha

No desafio de sexta-feira no facebook foram me dados ingredientes para eu fazer um doce. Mirtilo, mel, natas e bolacha maria foram os 4 primeiros. A bolacha Maria foi uma aventura. Eu não tinha, é produto industrializado e prefiro sempre fazer bolachas em casa e como tal, tive de pedir “emprestadas” 4 bolachas. Usei a…

Veneno ao cubo

Felizmente já se começa a dar alguma atenção aos aditivos que vêm nos rótulos e os media começam a dar foco a esta e outras questões pertinentes em relação a nossa alimentação. Já não é novidade nenhuma que a maior parte dos produtos industrializados contêm aditivos que não fazem bem à nossa saúde seja a…

Galette de pêra e cebola

Esta receita é bem arrojada mas o sabor é maravilhoso. Sem duvida que é um “Must Do” da cozinha. Super fácil e acompanhada com uma salada faz uma refeição ligeira e muito saborosa. Para a massa usei a receita de massa quebrada, podem ver a receita aqui e fiz numa forma com cerca de 22 cm…

Massa quebrada vegana

Sempre que preciso de massa quebrada faço em casa. É super fácil, não demora nada e faz as mesma vezes que a de compra e retiramos de nossa casa mais um produto industrializado. Ingredientes: 1 chávena de farinha de trigo 2 ovos de linhaça* 2 colheres de sopa de azeite Sal ou açúcar a gosto,…

Leite vegetal sim, mas…

O consumo de leite de origem animal começa agora a causar preocupação. Muitos são aqueles que já deixaram o seu consumo e optam agora pelo leite vegetal mas, mais uma vez a industria está preparada para receber mais uma exigência alimentar e não perdeu tempo em colocar à venda leite vegetal. Desengane-se quem acha que…

Cardamomo

Estou apaixonada pelo cardamomo! O nome cardamomo é usado para designar diversas espécies em três géneros da família do gengibre. Este que uso é Elettaria cardamomum. Nascem dentro de uma cápsula de cor verde o seu cheiro é muito idêntico ao limonete, fresco, suave mas poderoso. Eu uso em várias receitas, desde doces a salgados. Fica ótimo em…

Bolo de cardamomo alfarrobado com pêra

Pronto! Tinha de inventar um nome catita porque há muita coisa a acontecer neste bolo. Hoje fiz esta receita para um picnic de inverno com muito nevoeiro e chuva à mistura. Fui tirando ingredientes ao acaso, combinei comigo mesma que seriam 3 estrelas a brilhar e assim foi, cardamomo, alfarroba e pêra. Ingredientes: (usei o…

Vamos contar calorias?

Calorias, essas danadas que põem qualquer pessoa à beira de um ataque de nervos, muito se vê escrito sobre elas. A maior parte das pessoas que pretendem ter mais controlo sobre a alimentação limita-se a somar as calorias que ingere, mas isso só por si não é suficiente nem saudável. Caloria ou, como habitualmente é…

Gyozas de cogumelos

Eu adoro gyozas e aventurei-me a fazer. Não é assim tão difícil e fazem um vistão como entrada ou até mesmo a acompanhar uma sopa de legumes. A massa é muito fácil de preparar e o recheio fica ao gosto de cada um. Depois é só colocar a vapor e estão prontas. Ingredientes para a…

Crudivorismo?!

Se me tivessem dito há uns anos que eu ia experimentar jantar só com comida crua, eu não teria acreditado. Ontem foi dia de me aventurar num jantar de um Chef Crudívoro. E o que é esta história do Crudivorismo? É uma dieta alimentar em que “nada pode ser preparado cozido ao fogo, pelo fato…