Pizza de funcho e banana

Apesar de ser uma receita ovolactovegetariana coloquei nas receitas vegetarianas porque podem optar por não colocar queijo e fica igualmente boa. Hoje foi dia de invenções e esta sem duvida que foi um sucesso. Em equipa vencedora não se mexe e sendo assim partilho já com vocês esta maravilha. Foi tudo feito de raiz e portanto dá um pouco mais de trabalho mas garanto que vale a pena e pelo menos assim sabem o que estão a comer.

Ingredientes para a massa:

  • 250g de farinha de trigo
  • Água tépida
  • 15g de fermento biológico
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher de sopa de azeite

Num copo com capacidade para 230ml colocar o fermento, o açúcar e encher com água tépida. O açúcar aqui vai servir para “alimentar” o fermento. Mexer até o fermento se desfazer e reservar por 15 minutos. À parte junta-se todos os outros ingredientes e por fim adiciona-se a mistura do fermento. Amassa-se tudo até a massa se desprender das mãos, é possível que seja preciso adicionar mais farinha. Assim que estiver pronta, guarda-se num local ameno, tapa-se com um pano e deixa-se levedar por 1h.

Ingredientes para o molho:

  • 4 tomates
  • 1/2 pimento
  • 1/2 courchete
  • 1 malagueta
  • 2 dentes de alho descascados
  • 2 Colher de sobremesa de açúcar amarelo
  • 1 pitada de sal
  • Azeite

Colocar tudo num pirex e levar ao forno por 3o minutos a 160ºC. Ir mexendo de vez em quando. Assim que estiver tudo bastante douradinho, retira-se a passa-se com a varinha. Reserva-se.

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Enquanto a massa leveda e o molho arrefece, vamos cortar todos os outros ingredientes para depois montar a nossa pizza.

Ingredientes:

  • 1 banana ás rodelas
  • 1/2 pimento às tiras
  • 1/2 funcho picado
  • 1 cebola às fatias
  • 1/2 alho francês às rodelas
  • 4 Cogumelos laminados
  • 6 tomates cereja em metades
  • 1 punhado de rúcula
  • Azeite
  • Alho em pó
  • Piri-piri
  • Oregãos
  • Manjericão

Tudo pronto, agora é só estender a massa. Eu fiz retangular mas vocês façam como quiserem. Colocar o molho por cima da massa e espalhar bem. Depois é colocar os ingredientes por camadas, um fio de azeite e as ervas aromáticas e especiarias por cima.

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