Onde está o açúcar?

Sacarose, frutose, lactose, dextrose, galactose, polidextrose, maltodextrina, manitol, xilitol, sorbitol, xarope de amido, xarope de glucose, xarope de milho, xarope de caramelo… O que têm todos estes nomes em comum? São diferentes aditivos que a indústria alimentar utiliza com um objetivo bem definido: adicionar açúcar aos seus produtos, camuflando a presença deste ingrediente, cuja presença…

Caril de batata doce com feijão branco e maçã

Ora cá está mais uma amizade improvável mas que resulta na perfeição. Cozi feijão no inicio da semana para fazer uma sopa e sobrou. Guardei no frigorifico em água e hoje dei-lhe destino. Eu sou uma amante de caril. Embora nem sempre tivesse gostado desta especiaria, a verdade é que agora amo muito. Talvez sejam…

Pizza de funcho e banana

Apesar de ser uma receita ovolactovegetariana coloquei nas receitas vegetarianas porque podem optar por não colocar queijo e fica igualmente boa. Hoje foi dia de invenções e esta sem duvida que foi um sucesso. Em equipa vencedora não se mexe e sendo assim partilho já com vocês esta maravilha. Foi tudo feito de raiz e portanto…

Bruschettas

Sabem aqueles dias que não vos apetece cozinhar muito e até têm uma sopa feita mas também não queriam só sopa? Estas bruschettas, acompanhadas com a sopa prometem animar o estado de espírito e são super fáceis de fazer.   Ingredientes: 4 fatias de pão “rústico” 3 tomates maduros, médios 3 dentes de alho Queijo…

Rótulos / Aditivos alimentares

Os rótulos, aquela informação valiosa nas embalagens e para a qual ninguém passa cavaco. Para saber interpretar um rótulo não é preciso nenhum curso e hoje em dia a internet tem as respostas quase todas. Para saber se um alimento é ou não industrializado uso o seguinte método: tem rótulo, então é industrializado. Não tem,…

O Inicio

Numa determinada altura da minha vida senti necessidade de mudar e durante 1 mês comprometi-me a seguir à risca algumas mudanças nos hábitos diários. Deixar de fumar, praticar exercício e alterar os meus hábitos alimentares, estes foram os objectivos que estipulei para 30 dias. Mas afinal, o que é que eu fiz para mudar os…

Molho branco

Os molhos que compramos estão cheios de estabilizantes, conservantes, açucares e afins. Nada melhor que fazer o nosso próprio molho. Costumo fazer este e é ótimo.   Ingredientes para o molho 1 iogurte natural de soja 2 dentes de alho médios Sal qb Cebolinho Piri-piri Fio de azeite Picar os dentes de alho e juntar tudo…

Veggies ao molho

Esta é uma receita que costumo fazer para “limpar” o frigorifico. Basicamente vale tudo e o gozo está em arriscar sabores. Precisamos de Tortillas, feitas em casa, se clicarem em cima da tortilla ela diz como foi feita, e vegetais com fartura, o molho podem e devem fazer em casa. Os vegetais que eu usei foram: Couve…

Tortilla

Uso muitas vezes tortilhas para snacks rápidos ou refeições simples. Experimentei várias receitas e quase sempre ficavam estaladiças, o que não é muito prático quando a intenção é enrolar ou dobrar. Depois de várias experiências o meu marido conseguiu alcançar a textura pretendida. Ingredientes: 1 chávena de farinha milho amarelo 1 chávena de farinha de…

Tarte de cebola e funcho

A fazer esta tarte chora-se do principio ao fim mas vale cada lágrima. Eu adoro cebola, será com certeza o ingrediente que mais uso na cozinha. Aconselho a utilizarem uma tarteira de fundo amovível para fazerem a tarte.   Ingredientes que eu usei: 1 embalagem de massa folhada 500 kg de cebolas para conserva 1 bulbo de funcho…

Leite de coco

Uso este leite para muitas receitas de bolos e para usar em pratos de caril. Em vez de comprar eu prefiro sempre fazer em casa. Até porque nunca vem só leite de coco, é conservantes, espessantes e por aí a fora. É muito fácil e pode-se fazer na hora. Ingredientes 1 chávena de coco ralado…

Guisado de pleurotus e legumes

Esta receita é super rica e bastante completa no ponto de vista nutricional. Bem, e o sabor é divinal. Mesmo para quem não é grande fã de legumes, prometo que se vai render. Eu usei esta combinação mas podem mudar os cogumelos e podem também alterar os legumes. Ingredientes para o guisado: 2 cebolas médias…